Cara Membuat Tamagoyaki Omelet Khas Jepang, Bisa Disajikan untuk Keluarga

PR PANGANDARAN - Cara membuat Tamagoyaki atau omelet gulung khas Jepang bisa menjadi menu pilihan yang bisa disajikan untuk keluarga di rumah.

Berbeda dengan membuat omelet lainnya, cara membuat Tamagoyaki Jepang memiliki bumbu khusus yang bisa membuat citra rasa Tamagoyaki lebih berkesan.

Bumbu khusus dalam cara membuat Tamagoyaki tersebut yaitu bumbu kaldu Dashi, yang merupakan kaldu dasar yang biasanya digunakan untuk berbagai masakan di Jepang.

Baca Juga: Resep Oseng Tempe Krispi, Menu Favorit di Masa PPKM

Dilansir dari Seriuseats, pada Kamis, 29 Juli 2021, bahwa membuat Tamagoyaki membutuhkan wajan khusus dengan memiliki bentuk persegi.

Hal tersebut agar omelet gulung yang dibuat memiliki bentuk yang seragam, dan pastikan wajan yang anti lengket agar proses memasak lebih cepat dan anti gagal.

Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan membuat Tamagoyaki diantaranya:

Baca Juga: Bosan Olah Daging Kurban Hanya Jadi Sate? Cobalah Resep Sapi Kentang Rica-rica Ini

- 2 butir telur besar

- 1 setengah sendok makan (20ml) dashi atau hondashi buatan sendiri atau lebih atau kurang sesuai keinginan

- 1 sendok teh (5ml) kecap usukuchi (ringan)

- 1 sendok teh (5ml) mirin Minyak untuk gemercik, serta kertas yang sudah direndam, lalu dilipat menjadi bundel kecil, untuk olesan loyang

- Lobak daikon yang parut untuk disajikan

Baca Juga: Resep dan Cara Masak Cah Jamur Ayam, Hidangan Sehat saat PPKM Darurat

Kemudian, untuk cara membuat Tamagoyaki tersebut yakni sebagai berikut:

1. Kocok telur dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata antara putih serta kuning telur. Masukan dalam dashi dingin, mirin, dan kecap.

2. Selanjutnya, panaskan panci dengan api sedang.

3. Gosokan handuk kertas berminyak dengan sepasang sumpit, simpan handuk berminyak tersebut di dekat piring.

4. Masukan seperempa seperempat campuran telur ke dalam wajan, lalu miringkan wajan untuk menyebarkan telur di sekitar lapisan yang menutupi bagian bawah wajan dan menggunakan sumpit tusuk gelembung besar yang terbentuk.

5. Apabila telur pada bagian bawah telah terbenam dan bagian atas sedikit basah, mulailah menggulungnya.

6. Angkat panci dari api dan coba geser dengan salah satu sumpit di bawah tepi jauh lapisan telur. Kemudian dengan gerakan cepat ke atas dari wajan, angkat dan gulung lembaran telur ke atas sehingga menggulung sebagian ke arah gagangnya.

Baca Juga: Resep Makanan Sehat Untuk Jantung: Salmon Panggang dengan Bumbu Maple Mustard

7. Ulangi, gulung lembaran telur ke atas sepenuhnya ke arah pegangan. Ini merupakan lapisan yang paling sulit untuk digulung karena lembaran telur sangat floppy.

8. Kembalikan wajan ke api dan kembali gosokkan handuk kertas berminyak ke seluruh permukaan wajan. Dan lalu geser gulungan telur dadar menjauh dari gagang ke sisi jauh wajan dan olesi area dekat gagang.

9. Selanjutnya, ulangi langkah menggulung seperti sebelumnya. Untuk proses pelapisan dan penggulungan dua kali lagi hingga telur habis.

10. Kemudian balikkan Tamagoyaki yang telah digulung ke atas tikar sushi bambu, dan diamkan selama 3 menit.

11. Selanjutnya, pindahkan Tamagoyaki ke piring saji lalu iris melintang jika diinginkan dan sajikan.

Untuk menambah citra rasa Tamagi berikan sedikit lobak daikon parut dan kucuran sedikit kecap asin usukuchi ekstra pada gundukan daikon.***