Network
PR PANGANDARAN - Cireng atau aci digoreng merupakan olahan tepung tapioka lainnya yang berasal dari Jawa Barat.
Resep cireng olahan aci kudapan khas Sunda, Jawa Barat, tersebut memiliki banyak peminatnya.
Apalagi kalau cireng disajikan dengan sambal rujak sebagai cocolannya, dijamin kamu tidak akan berhenti untuk mengunyahnya.
Baca Juga: 6 Kudapan Aci yang Wajib Diketahui, dari Cilok hingga Cimol
Kali ini dikutip PikiranRakyat-Pangandaran.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, ada resep membuat cireng yang crunchy.
Resep cireng yang diresepkan oleh Devina Hermawan bisa diolah sebanyak 12.
Berikut ini adalah bahan dan cara membuat cireng yang renyah dan juga gurih, yuk simak!
Baca Juga: Resep Pepes Patin, Nikmatnya Bukan Main
Adonan biang (slurry):
1. 250 ml air
2. 5 sdm tepung tapioka
3. 2-3 siung bawang putih halus
4. 1-2 batang daun bawang iris
5. 2 sdt kaldu / penyedap
6. ½ sdt garam
7. ¼ sdt merica
Baca Juga: Resep Mie Seblak, Dijamin Mata Langsung Melek
Tepung campuran adonan:
150 gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
100 gr tepung tapioka
Sambal cuka:
1. 250 ml air
2. 8 buah cabai rawit merah, rebus
3. 3 buah cabai merah, rebus
4. 2-3 siung bawang putih
5. 2 sdm cuka meja
6. 3 sdm gula
7. ¼ sdt garam
Baca Juga: Resep Bothok Mlanding Teri Tempe, Sajian Istimewa dari Tanah Jawa
Sambal rujak:
1. 1 siung bawang putih
2. 8 buah cabai rawit
3. 1 ruas kencur
4. 1 sachet terasi, bakar
5. 1 pcs gula merah
6. 4 sdm air asam jawa
Baca Juga: Resep Bola-Bola Ayam Saus Asam Manis, Hidangan Lezat di Akhir Pekan
Langkah:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
Baca Juga: Resep Omelet Ayam Cincang, Hidangan Istimewa untuk Akhir Pekan
5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap
Cireng atau aci goreng pun siap untuk disajikan menjadi kudapan yang enak bersama keluarga.***
Artikel Rekomendasi