Network
PANGANDARAN TALK - Resep Masakan berkuah memang menjadi hidangan favorit yang selalu dicari saat sahur maupun berbuka puasa.
Salah satunya adalah soto ayam Lamongan. Soto yang ini memiliki isi komplit dalam satu mangkuk hidangan karena terdiri dari kol, irisan tomat, ayam suwir dan soun yang dilengkapi dengan taburan koya.
Rasa gurih pada kuah membuat soto ayam Lamongan pun menjadi salah satu menu yang paling laris di rumah makan pinggir jalan.
Baca Juga: Penderita Diabetes Harus Coba Menu Ini. Sayur Kale Kuah Pari
Nah kali ini, anda tidak perlu membeli soto ayam lamongan di pinggir jalan. Kami akan memberikan langkah penyajiannya untuk anda.
Berikut adalah bahan-bahan dan langkah penyajian Soto Ayam Lamongan selengkapnya.
Bahan-bahan
1. Ayam, potong 2 bagian - 500 gram
2. Air - 2 liter
3. Serai - 2 batang
4. Daun jeruk - 3 lembar
5. Daun salam - 3 lembar
6. Lengkuas, memarkan - 2 cm
7. Garam - 2 sdt
8. Gula pasir - 1 sdt
9. Kaldu ayam bubuk - 1 sdt
10. Daun bawang, rajang - 1 batang
11. Minyak goreng - 3 sdm
Baca Juga: Resep Daging Sapi Masak Kecap, Hidangan istimewa saat Sahur dan Buka Puasa
BUMBU HALUS:
1. Bawang merah - 3 butir
2. Bawang putih - 5 siung
3. Kemiri - 3 butir
4. Kunyit tua, bakar, kupas - 4 cm
5. Merica butiran - 1/2 sdt
BUBUK KOYA:
1. Kerupuk udang, goreng - 5 buah
2. Bawang putih goreng - 2 sdm
ISIAN:
1. Soun, seduh air panas, tiriskan - 100 gram
2. Tomat, potong potong - 1 buah
3. Kol, rajang halus - 3 lembar
4. Telur rebus, belah 2 bagian - 3 butir
PELENGKAP:
1. Bubuk koya - secukupnya
2. Seledri, rajang halus - secukupnya
3. Sambal rawit merah - secukupnya
4. Jeruk nipis - secukupnya
Langkah penyajiannya :
1. Siapkan bahan, uleg bumbu halus.
2. Potong tomat, kol, seledri, dan daun bawang, sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan ayam, rebus sampai ayam matang dan berkaldu. Saring kotoran yang mengapung.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
5. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
6. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
7. Masukkan daun bawang, bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera. Angkat ayamnya, tiriskan.
8. Goreng ayam sebentar, kemudian angkat.
9. Suwir-suwir ayam.
10. Buat Bubuk Koya: Blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, sisihkan.
11. Tata irisan kol, soun, irisan tomat, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas.
12. Kemudian beri 1 sdm bubuk koya. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
Humm pasti anda sudah tidak sabar untuk membuatnya kan? Semoga menu hidangan kali ini bermanfaat untuk anda.
Selamat mencoba!***
Artikel Rekomendasi